甘油是一种无色、无臭的粘稠油状的液体，性质温和没有什么刺激性，涂抹在皮肤上可以吸收空气中的水分使皮肤湿润、柔软，同时会形成一层保护膜，防止皮肤的水分蒸发散失，使皮肤得到很好的保湿作用，能够有效预防皮肤的开裂。
将甘油涂抹在创面上，形成的保护膜可以隔绝空气中的细菌微生物与皮肤接触，从而降低创面被感染的可能性，并且因为甘油性质温和、没有什么刺激性，也不会对创面造成刺激，所以甘油有保护创面的作用。
甘油是一种粘稠状的液体，具有较好的润滑作用，并且对人体无刺激性，在便秘时作用到肠道，可以利用甘油的高渗作用将干硬的大便软化，同时刺激肠壁，加上甘油的润滑作用，可以反射性的引起排便反应，达到缓解便秘的功效。
甘油是一种带有甜味的液体，且具有较强的保水作用，食用可以为机体补充能量，并且可以帮助部分体表的水分转移到肌肉和血液中来增强血容量，从而使机体的体力快速恢复，或者让体能更强大持久。
